Lago di Piediluco
Dove mangiare a Piediluco – il pesce di lago, in ordine di merito
A tavola Piediluco fa una cosa sola, e la fa bene: il pesce di lago, mangiato a pochi metri dall’acqua da cui è uscito. Ecco cosa ordinare e dove prenoteremmo noi – con una classifica onesta.
Cosa ordinare – il piatto del lago spiegato
- Carbonaretti – filetti di persico reale abbrustoliti sulla fiamma viva, conditi semplicemente con olio, aglio e prezzemolo. Il piatto da ordinare per primo.
- Coregone – il lavarello del lago, arrosto intero con il limone o con il tartufo nero a lamelle. Pulito, delicato, locale.
- Trota, anguilla e ciriole – la pasta locale tirata a mano – completano un menù tradizionale.
Qui ordinate il lago, non la terra: le cucine sono a pochi metri dalle barche. È una tradizione autenticamente locale, non una messinscena per turisti.
I carbonaretti si cuociono ancora alla vecchia maniera: il pesce va direttamente sulla fiamma, che brucia squame e pelle esterna; poi la pelle carbonizzata si toglie e si ricavano i filetti senza lische. I pescatori li cuocevano su piccoli fuochi di “cannucciola” secca negli orti, dopo la pesca del mattino (Festa delle Acque).
L’altra specialità del lago da chiedere sono i gamberi di fiume in salsa verde, che Umbria Turismo indica accanto ai carbonaretti tra i piatti tipici dei ristoranti sul lago (Umbria Turismo).
I tavoli
Le Terrazze di Piediluco – la nostra prima prenotazione. Cucina umbra con innesti siciliani, coregone alla griglia, trota alla Wellington, ciriole fatte in casa; terrazza; cani benvenuti; circa €38 a testa. (8,8/10 su TheFork con oltre 600 recensioni.) Prenotate su TheFork →
Ristorante Miralago – l’indirizzo classico sulla riva, accanto alla spiaggia: primi della tradizione umbra più piatti di lago e di carne, annesso all’Hotel Miralago. Tel. 0744 360022.
Ara Marina – una terrazza sul lago sopra un prato che scende fino all’acqua; la posizione è la vera protagonista, il menù è di pesce. Chiuso lunedì e martedì. (3,9/5 su TripAdvisor.)
Trattoria Teresa – la trattoria di paese di una volta: territorio di coregone al forno e trota affumicata, senza fronzoli. (TripAdvisor.)
Molo21 – beach club con piscina, ristorante e pizzeria; l’opzione per la giornata di spiaggia in famiglia, stagionale. (3,9/5 su TripAdvisor.)
Caffè del Colle – il bar che tiene insieme il paese: colazione, gelato, più di 50 gin e l’aperitivo sul lago. Cominciate o chiudete qui la giornata.
(La Pro Loco elenca in tutto una quindicina di locali in paese; questi sono quelli in cui torniamo.)
Prenotare: come stanno davvero le cose
A luglio e agosto, e in qualunque weekend con il rilascio serale, i tavoli sul lungolago si riempiono – prenotate in anticipo, soprattutto se volete una terrazza al tramonto. Fuori stagione basta telefonare in giornata; diversi locali chiudono lunedì e martedì. I menù sono corti e cambiano con il pescato.
Dormite in zona? La nostra villa a Collestatte è a circa quindici minuti dal lungolago di Piediluco – guardate la casa →.
Domande frequenti
Per quale pesce è conosciuto il Lago di Piediluco?
Il coregone (di solito arrosto) e i carbonaretti – filetti di persico abbrustoliti sulla fiamma, nati come colazione dei pescatori. Trota e anguilla completano i menù tradizionali.
Quale ristorante ha la vista migliore sul lago?
La terrazza dell’Ara Marina sta proprio sopra l’acqua e Le Terrazze fa onore al nome – quanto a vista non sbagliate con nessuno dei due; la cucina, al momento, è più forte da Le Terrazze.
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