Mangiare e bere
Calendario verificato: luglio 2026. Le date delle sagre sono decisioni di paese, prese con tempi da paese – le voci datate qui sotto sono verificate per l’anno indicato; le altre riportano la finestra consueta finché non spuntano i manifesti. Aggiorniamo questa pagina ogni stagione.
Il calendario del gusto di questa zona corre tutto l’anno, e le voci migliori non sono feste allestite per i turisti – sono gli originali di paese, dove la fila è di gente del posto, i bicchieri di plastica non si discutono e il cinghiale è meglio di quello di parecchi ristoranti. Mese per mese:
L’anno a tavola
| Quando | Cosa | Cosa si mangia |
|---|---|---|
| Inizio febbraio | Cioccolentino, Terni (2026: quattro giorni a ridosso di San Valentino) | Il cioccolato si prende la città del santo – degustazioni, sculture da vetrina, il revival del pampepato. Il weekend controstagione che quasi nessuno conosce: il manuale romantico. |
| Inizio giugno | Wine Lover Weekend, Terni | Il weekend enogastronomico della città – territorio da giro di enoteche. |
| Inizio luglio | Sagra del Cinghiale, Ferentillo | L’originale del cinghiale: tavolate sotto le rocche, ragù a mestolate. Roba vera – arrivate affamati, non aspettatevi niente di ricercato, andate via convertiti. |
| Estate | Sagre di paese in tutta la valle – i festeggiamenti dell’Assunta ad Arrone a Ferragosto, e gli stand gastronomici della Festa delle Acque sul lago | Regola della sagra: se il parcheggio è un campo e il menu è fotocopiato, siete nel posto giusto. |
| Metà ottobre–metà novembre | Frantoi Aperti, in tutta l’Umbria | I weekend dei frantoi aperti: guardate colare l’olio nuovo, poi bruschetta alla fonte. La nostra tappa di casa è il Frantoio Bartolini di Arrone – spreme dal 1850, visite guidate gratuite prenotabili online. |
| Novembre–marzo | Stagione del tartufo nero (il pregiato) | Non una festa – una stagione: le cacce in corso, i menu che salgono di livello, i prezzi onesti alla fonte. La terra del tartufo. |
| Dicembre | Stagione del pampepato, Terni | Il dolce IGP di cioccolato, frutta secca e spezie che è padrone del Natale della città – in ogni vetrina di pasticceria, minimo uno per valigia. |
Galateo della sagra (per chi non c’è mai stato)
Contanti. Prima la fila alla cassa, si ordina con lo scontrino, si ritira allo sportello. Ci si siede dove c’è posto – il tavolo condiviso è il formato, e il formato è il bello. Il vino arriva in bottiglie senza etichetta ed è migliore di quanto avrebbe diritto di essere. Bambini e cani non danno fastidio a nessuno; chi salta la fila dà fastidio a tutti. Le porzioni presuppongono che abbiate passato la giornata a fare il fieno.
Domande frequenti
Quali sagre e feste del gusto ci sono vicino alla Cascata delle Marmore?
Cioccolentino (Terni, inizio febbraio), la sagra del cinghiale di Ferentillo (inizio luglio), i weekend di Frantoi Aperti in tutta la regione (da metà ottobre a metà novembre) e le sagre di paese dell’estate – più la stagione del tartufo in sé, da novembre a marzo.
Vale la pena organizzare il viaggio intorno alle sagre?
Frantoi Aperti e Cioccolentino sì – sono entrambi appuntamenti su cui vale la pena fissare le date. Le sagre estive vanno prese come un colpo di fortuna: se le vostre date ne beccano una, disdite il ristorante.